Diety dla zdrowia

Przepisy

Diety zdrowotne

Substancje słodzące i słodziki

Walka z rakiem zaczyna się w kuchni! prof. D. Servan-Schreiber

 

Substancje słodzące to naturalne i syntetyczne dodatki do żywności, które mają specyficzny słodki smak o różnym natężeniu. Intensywność słodzenia tych substancji określa się w stosunku do słodkości roztworu wodnego wzorca 10% roztworu cukru (sacharozy), którą przyjmuje się za 1.

Substancje słodzące dzieli się na trzy zasadnicze grupy:

  • Cukry naturalne, głównie glukoza, fruktoza, sacharoza, o intensywności słodzenia od 0,4 do 1,8. Cukry nie są zaliczane do dodatków (technologicznych) do żywności, w ścisłym tego słowa znaczeniu, natomiast są traktowane jako substancje dodawane, nie oznaczane symbolem E.
  • Cukry modyfikowane - wielowodorotlenowe alkohole cukrowe o intensywności słodzenia od 0,3 do 1,0.

Syntetyczne środki słodzące - słodziki o bardzo wysokiej intensywności słodzenia: od 30 do 4000. Należy do nich  ASPARTAM - sztuczny słodzik (szkodliwy !!!)

 

Czytaj więcej: Substancje słodzące i słodziki

Sałatka z rucolą, gruszką, figami, orzechami i innymi skarbami

Sałatka z rucolą, gruszką, figami,orzechami i innymi skarbami

Nie trzeba wielu słów. Wystarczy popatrzeć i... od razu można się zakochać. Soczysta, lekka, ale też charakterystyczna kompozycja smaków. Trudno sobie wyobrazić, że komukolwiek mogłaby nie smakować. Wszystkie składniki współgrają ze sobą idealnie. Pełna harmonia :)

Składniki

Proporcje składników na dwie duże porcje sałatki:

Dla osób z grupą krwi A

Zupa-krem z dyni z curry (2 porcje)

Dynia – 2,5 szklanki pokrojonej w kostkę
Marchew – 1 sztuka
Cebula – 1 mała sztuka
Oliwa z oliwek – 2 łyżki
Curry

Czytaj więcej: Dla osób z grupą krwi A

Dla grupy krwi 0

 Zupa-krem z dyni z curry (2 porcje)

 Dynia – 2 szklanki pokrojonej w kostkę
Marchew – 1 sztuka
Słodki ziemniak – 1 sztuka
Cebula – 1 mała sztuka
Oliwa z oliwek – 2 łyżki
Curry

Czytaj więcej: Dla grupy krwi 0

Dla grupy krwi AB

Zupa-krem z kalafiora z kurkumą (2 porcje)

Kalafior – ½ dużego kalafiora, ok. 500 g
Cebula – 1 mała sztuka
Ząbek czosnku
Słodki ziemniak – 1 sztuka
Kurkuma, sól
2 łyżki oliwy z oliwek

Czytaj więcej: Dla grupy krwi AB